Fleischerei Willibert Rex -- für Sie in Hamburg und Stade

Die Fleischerei Rex aus dem Alten Land bietet Ihnen mit persönlicher und kompetenter Beratung hervorragende Eigenprodukte im Bereich Frischwurst, Räucherwaren, Wurstprodukte, Stückware, Feinkostprodukte, Salate, Eintöpfe u.v.m.
Unsere Spezialität: Magere Rehmedaillons in einer Jägermarinade auf Pilzbasis Wildschweinmedaillons in einer Steinpilzmarinade

Wir sind Ihre Fleischerei vor Ort in Hamburg und im Alten Land im Landkreis Stade. Ihre Fleischerei Rex zeichnet sich aus durch:

• eigene Fleischzerlegung
• eigene Wurstproduktion
• eigene Salatproduktion
• Fleischveredelungen
• küchenfertige Pfannen
• Suppen und Eintöpfe
• saisonale Grillspezialitäten
• saisonale Wildspezialitäten

Mitttwochs: 7.00 - 13.00 Uhr
Samstags: 7.00 - 13.00 Uhr

Standort:
Empore 21244 Buchholz, Poststraße

Dienstags: 13.30 - 18 Uhr
Freitags: 08.00 - 13 Uhr

Standort:
Immenhof 22087 Hamburg Uhlenhorst

Dienstags: 08.00 - 13.00 Uhr
Freitags: 13.30 - 18.00 Uhr

Standort:
Wiesendamm/Bahnhof 22307 Hamburg - Barmbek

Regionale Partner = Kurze Wege

Unser Schweinefleisch bekommen wir aus Hademarschen im Kreis Rendsburg-Eckernförde.

Regionale Partner = Kurze Wege

Unser Rindfleisch bekommen wir aus Kehdingen im Landkreis Stade.

Regionale Partner = Kurze Wege

Unser Wild bekommen wir aus den Niedersächsischen Landesforsten, Forstamt Harsefeld und den Revieren der Umgebung: Kein importiertes Wildfleisch, kein Wild aus Gatterhaltung, kurze Transportwege, absolute Frische, keine Behandlung der Tiere mit Medikamenten o. Hormonen, Erlegung des Wildes durch nachhaltige Jagd.

Auch Überregionales erhalten Sie bei uns in bekannter hervorragender Qualität:

• Serrano Schinken
• Pata negra
• Parmaschinken
• Bündner Fleisch
• Tiroler Speck
• Wildschinken
• ca. 20 verschiedene Mettwurst- und Salamiprodukte

Zum Kochen: Lammrippen, Lammnacken, Lammschulter

Zum Schmoren: Lammkeule, Lamm-Rollbraten vom Rücken, Lammschulter auch als Rolle, Lammhaxen, auch entbeint und gerollt

Zum Kurzbraten: Lammkarbonaden, Lammkeule in Scheiben, auf Wunsch Lammcarree (bitte vorbestellen)

Wild aus heimischen Wäldern:

Rehrücken, Rehkeule, Rehblatt, Rehfilet, Rehgulasch, Hirschbraten, Hirschfilet oder -rückensteak, Hirschgulasch, Hirschblatt, Hirschkalbsbraten, Hirschkalbsrücken, Hirschkalbsblatt, Wildschweinkeule, Wildschweinrücken, Wildschweinblatt, Wildschweinnacken, Wildschweinrippen, Wildschweinhaxen, Wildschweingulasch

• Bierschinken & Jagdwurst
• Mortadella & Pasteten
• Fleischkäse in 3 Variationen
• Geflügelwurst &Corned Beef
• Frühstücks-& Rindersauerfleisch
• Leberpastete & Leberrolle
• Sardellenwurst & Krakauer
• Zungenpastete
• Rotwurst in 3 Variationen
• 10 Sorten Leberwurst
• Geflügel-, Eisbein-& Kümmelsülze

• Lachsrauchfleisch
• Kohlwurst
• Landjäger
• Oldenburger Pinkel
• Hamburger Gekochte
• Feine & grobe Teewurst
• Schweinefleischmettwurst in verschiedenen Variationen
• Lamm-Salami (100 % Lammfleisch)

Saisonbedingt: Wildschinken, Wildlandjäger, Wildschweinleberwurst, Wildsülze, Wildfrühstücksfleisch

• Wiener Würstchen
• Krakauer
• Weißwurst
• Fleischwurstringe auch mit Knoblauch
• Bratwurst in div. Variationen
• Lammbratwurst aus 100% Lammfleisch

Zur Saison: Wildbratwurst aus 100% Wildfleisch